1.- Conéixer la problemàtica, situació, interés i posiblilidades dels fruiters de zones àrides i semiáridas, estudiats en el programa, en el Sud-est, Espanya i en el Món. 2.- Coneixement de les exigències ecològiques i factors limitadors típics per a les espècies estudiades. 3.- Conéixer les peculiaritats de la morfologia, anatomia, fisiologia i sistemàtica de les espècies estudiades. 4.- Dins de cada una de les espècies i varietats més importants a Espanya, les seues característiques i la seua distribució. 5.- Coneixement dels criteris-base de selecció de varietats i patrons. 6.- Coneixement de la influència de determinats factors naturals en les espècies estudiades. 7.- Coneixement de les peculiaritats de la defensa fitosanitària en les espècies estudiades. 8.- Coneixement dels fonaments i tècniques de les millores de caràcter físic, químic i biològic del sòl així com els elements utilitzats, en les espècies o grups d'espècies més importants. 9.- Coneixement de les tècniques de control dels factors climàtics i de defensa contra els adversos, en les espècies o grups d'espècies més importants. 10.- Coneixement dels fonaments i tècniques de preparació, conservació i treball del sòl, en les espècies o grups d'espècies més importants. 11.- Coneixement dels fonaments de les relacions sòl-aigua-planta i les tècniques de mesurament i control de la humitat del sòl, reg i drenatge, en les espècies o grups més importants. 12.- Coneixement dels fonaments i tècniques de multiplicació i reproducció vegetal, en les espècies o grups d'espècies més importants. 13.- Coneixement dels fonaments i tècniques de la recol·lecció, transport, emmagatzemament, conservació i obtenció de productes derivats, si és el cas, en cada una de les espècies estudiades. 14.- Coneixement de les peculiaritats específiques i condicions d'aplicació de les tècniques de control del creixement. 15.- Capacitat per a analitzar, diagnosticar i avaluar cuantitatívamente i cualitatívamente les situacions agronòmiques concretes i aplicar el seu eventual tractament. 16.- Capacitat per a realitzar estudis que exigisquen un plantejament, disseny i metodologia experimental i plantejament de noves investigacónes en les espècies estudiades.
Objectius globals teoria
1.-Conéixer la problemàtica, situació, interés i posiblilidades dels fruiters de zones àrides i semiáridas, estudiats en el programa, en el Sud-est, Espanya i en el món.
2.- Conéixer les peculiaritats de la morfologia, anatomia, fisiologia i sistemàtica de les espècies estudiades.
3.- Capacitat per a analitzar, diagnosticar i avaluar cuantitatívamente i cualitatívamente les situacions agronòmiques concretes i aplicar el seu eventual tractament.
Temes teoria (Continguts)
TEMA 1: PLANTEJAMENTS PREVIS. 1.- INTRODUCCIÓ. 2.- EVOLUCIÓ DELS CULTIUS DE ZONES ÀRIDES I SUBTROPICALS A ESPANYA.. 3.- ORIGEN. 4.- IMPORTÀNCIA ECONÒMICA. 5.- IMPORTÀNCIA DELS CULTIUS DE ZONES ÀRIDES I SUBTROPICALS PER AL LLEVANT ESPANYOL.
TEMA 2: EL GRANAT I: MORFOLOGIA I FISIOLOGIA. 1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu per a la zona. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 2.1.- Arrel. 2.2.- Tronc. 2.3.- Rovells. 2.4.- Fulls. 2.5.- Flores. 2.6.- Frutos. 3.- FISIOLOGIA. 3.1.- Creixement. 3.2.- Floració i fructificació. 3.3.- Aspectes d'interés en la fisiologia del granat. 4.- ECOLOGIA DEL GRANAT.
TEMA 3: EL GRANAT II: MATERIAL VEGETAL I CULTIU. 1.- MATERIAL VEGETAL. 1.1.- Patrons. 1.2.- Varietats. 2.- PROPAGACIÓ. 2.1.- Propagació per llavor. 2.2.- Multiplicació asexual. 2.2.1.- Multiplicació per capficament. 2.2.2.- Multiplicació per estaqueta. 2.2.3.- Empelt. 3.- NECESSITATS D'AIGUA. 4.- NECESSITATS D'ELEMENTS FERTILITZANTS. 5.- PLANTACIÓ. 5.1.- Preparació del terreny. 5.2.- Abonat de fons. 5.3.- Marco de plantació. 5.4.- Plantació. 5.5.- Reg de plantació. 6.- CULTIU. 6.1.- Labors de cultiu. 6.2.- El no cultiu. 6.3.- Aclareo de fruits.
TEMA 4: EL GRANAT III: ALTRES LABORS DE CULTIU. 1.- CONDUCCIÓ O PODA DEL GRANEU1.1.- Poda de formació. 1.2.- Poda de producció. 1.3.- Poda de rejoveniment. 2.- PLAGUES, MALALTIES I FISIOPATIES. 2.1.- Plagues. 2.2.- Malalties. 2.3.- Tractaments fitosanitaris. 2.4.- Fisiopaties. 2.5.- Altres accidents.3.- RECOL·LECCIÓ.3.1.- Sistemes de compravenda del producte. 3.2.- Època de recol·lecció.3.3.- Mètode de recol·lecció.3.4.- Rendiments.
TEMA 5: EL GRANAT IV: INDUSTRIALITZACIÓ I COMERCIALITZACIÓ. 1.- PROCÉS DE MANIPULACIÓ. 1.1.- Descripció del procés de manipulació. 1.2.- Conservació frigorífica. 1.3.- Alteracions durant la conservació. 1.3.1.- Malalties fúngicas. 1.3.2.- Alteracions fisiològiques. 2.- NORMA DE QUALITAT PER A GRANADES: 2.1.- Necessitat elaboració d'una nova norma. 2.2.- Paràmetres a considerar. 3.- COMERCIALITZACIÓ. 3.1.- Comerç interior. 3.2.- Comerç exterior. 4.- INDUSTRIALITZACIÓ, USOS I PRODUCTES DERIVATS. 4.1.- Composició química dels fruits i interés de la corfa. 4.2.- Aplicacions alimentàries. 4.2.- Aplicacions dietètiques i terapèutiques. 4.3.- Aplicacions industrials. 4.5.- Altres aplicacions. 5.-RESUM SOBRE EL CULTIU DE LA GRANADA I ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
TEMA 6: LA FIGUERA I: MORFOLOGIA, FISIOLOGIA I ECOLOGIA. 1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu per a la zona. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 2.1.- Arrel. 2.2.- Tronc. 2.3.- Rovells. 2.4.- Fulls. 2.5.- Flores. 2.6.- Frutos. 3.- FISIOLOGIA. 3.1.- Repòs i necessitats de fred hivernal. 3.2.- Creixement. 3.3.- Floració i fructificació. 3.4.- Activitat fotosintètica. 3.5 Formació de laticífers. 3.6.- Altres aspectes d'interés en la fisiologia de la figuera.. 4.- ECOLOGIA DE LA FIGUERA. 5.- FENOLOGÍA DE LA FIGUERA
TEMA 7: LA FIGUERA II: MATERIAL VEGETAL I CULTIU. 1.- MATERIAL VEGETAL. 1.1.- Patrons. 1.2.- Varietats. 2.- CONSIDERACIONS SOBRE MERCATS, VARIETATS I POSSIBILITATS D'EXPANSIÓ. 3.- PROPAGACIÓ. 3.1.- Empelt. 3.2.- Entatxat. 4.- NECESSITATS D'AIGUA I DE FERTILITZANTS. 5.- PLANTACIÓ. 5.1.- Preparació del terreny. 5.2.- Abonat de fons. 5.3.- Marco de plantació. 5.4.- Plantació. 5.5.- Reg de plantació. 5.- CULTIU. 5.1.- Labors de cultiu. 5.2.- El no cultiu. 6.- CONDUCCIÓ O PODA DE LA FIGUERA. 6.1.- Poda de formació. 6.2.- Poda de producció. 6.3.- Poda de rejoveniment. 7.- PLAGUES, MALALTIES I FISIOPATIES. 7.1.- Plagues. 7.2.- Malalties. 7.3.- Tractaments fitosanitaris. 7.4.- Fisiopaties. 7.5.- Altres accidents. 8.- RECOL·LECCIÓ. 8.1.- Tècniques de maduració. 8.2.- Èpoques de recol·lecció. 8.3.- Mètode de recol·lecció. 8.4.- Rendiments. 9.- PROCÉS DE MANIPULACIÓ. 9.1.- Descripció del procés de manipulació. 9.2.- Conservació frigorífica. 9.3.- Alteracions durant la conservació. 10.- COMERCIALITZACIÓ. 10.1.- Comerç interior. 10.2.- Comerç exterior. 11.- RESUM SOBRE EL CULTIU DE LA FIGUERA I ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
TEMA 8: LA FIGUERA DE PALA. 1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu per a la zona. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 2.1.- Arrel. 2.2.- Tronc. 2.3.- Rovells. 2.4.- Fulls. 2.5.- Flores. 2.6.- Frutos. 3.- METABOLISME FOTOSINTÈTIC DE LA FIGUERA DE PALA. 4.- EL MIG ECOLÒGIC. 4.1.- Clima. 4.2.- Sòl. 5.- EL MATERIAL VEGETAL. 6.- CULTIU 6.1.- Plantació. 6.2.- Labors de cultiu. 6.3.- Regs i fertilització. 6.4.- Poda. 6.4.1.- Poda de formació. 6.4.2.- Poda de fructificació. 6.4.3.- Poda de rejoveniment. 6.5.- Estirat fruits. 6.6.- Recol·lecció i rendiments. 7.- PLAGUES I MALALTIES. 8.- APROFITAMENTS. 8.1.- Producció de biomassa. 8.3.- Alimentació del ramat. 8.4.- Alimentació humana. 8.4.- Aprofitaments industrials. 9.- RESUM SOBRE EL CULTIU DE LA FIGUERA DE PALA I ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
TEMA 9: LA PALMERA DATILERA. 1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu per a la zona. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 2.1.- Arrel. 2.2.- Tronc. 2.3.- Rovells. 2.4.- Fulls. 2.5.- Flores. 2.6.- Frutos. 4.- EL MIG ECOLÒGIC. 4.1.- Clima. 4.2.- Sòl. 5.- EL MATERIAL VEGETAL. 5.1.- Propagació. 5.2.- Varietats. 6.- CULTIU 6.1.- Plantació. 6.2.- Labors de cultiu. 6.3.- Regs i fertilització. 6.4.- Poda i altres labors de neteja. 6.5.- Aclareo de xanglots i de fruits. 6.6.- Recol·lecció i rendiments. 7.- PLAGUES I MALALTIES. 8.- APROFITAMENTS. 8.1.- Alimentació humana. 8.1.1.- Maduració artificial 8.2.- Alimentació del ramat.8.3.- Aprofitaments industrials i ornamentals. 9.- RESUM SOBRE EL CULTIU DE LA PALMERA DATILERA I ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
TEMA 10: LA GARROFERA. 1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu per a la zona. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 2.1.- Arrel. 2.2.- Tronc. 2.3.- Rovells. 2.4.- Fulls. 2.5.- Flores. 2.6.- Frutos. 4.- EL MIG ECOLÒGIC. 4.1.- Clima. 4.2.- Sòl. 5.- EL MATERIAL VEGETAL. 5.1.- Propagació. 5.2.- Patrons i varietats. 6.- CULTIU 6.1.- Plantació. 6.2.- Labors de cultiu. 6.3.- Regs i fertilització. 6.4.- Poda.. 6.6.- Recol·lecció i rendiments. 7.- PLAGUES I MALALTIES. 8.- APROFITAMENTS. 8.1.- Alimentació animal. 8.1.1.- Fruit sencer 8.1.2.- Polpa de garrofa. 8.1.3.- Gèrmens de garrofa. 8.2.- Aprofitaments del garrofín. 8.3.- Aprofitaments forestal i ornamental. 8.3.- Aprofitaments industrials i ornamentals. 9.- RESUM SOBRE EL CULTIU DE LA GARROFERA I ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
TEMA 11: LA TAPENERA. 1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu per a la zona. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 2.1.- Arrel. 2.2.- Troncs. 2.3.- Rovells. 2.4.- Fulls. 2.5.- Flores. 2.6.- Frutos. 4.- EL MIG ECOLÒGIC. 4.1.- Clima. 4.2.- Sòl. 5.- EL MATERIAL VEGETAL. 5.1.- Propagació. 5.2.- Patrons i varietats. 6.- CULTIU 6.1.- Plantació. 6.2.- Labors de cultiu. 6.3.- Regs i fertilització. 6.4.- Poda.. 6.6.- Recol·lecció i rendiments. 7.- PLAGUES I MALALTIES. 8.- APROFITAMENTS. 8.1.- Tápenas. 8.2.- Gemmes. 8.3.- Tiges tendres. 8.4.- Aprofitament industrial i comercialització. 9.- RESUM SOBRE EL CULTIU DE LA TAPENERA I ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
TEMA 12: EL GINJOLER. 1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu per a la zona. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 2.1.- Arrel. 2.2.- Tronc. 2.3.- Rovells. 2.4.- Fulls. 2.5.- Flores. 2.6.- Frutos. 4.- EL MIG ECOLÒGIC. 4.1.- Clima. 4.2.- Sòl. 5.- EL MATERIAL VEGETAL. 5.1.- Propagació. 5.2.- Patrons i varietats. 6.- CULTIU 6.1.- Plantació. 6.2.- Labors de cultiu. 6.3.- Regs i fertilització. 6.4.- Poda.. 6.6.- Recol·lecció i rendiments. 7.- PLAGUES I MALALTIES. 8.- APROFITAMENTS. 11.- RESUM SOBRE EL CULTIU DEL JINJOLEROY ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
TEMA 13: LA JOJOBA.
1.- INTRODUCCIÓ. 1.1.- Importància del cultiu. 1.2.- Referències històriques. 1.3.- Origen i sistemàtica. 2.- MORFOLOGIA. 4.- EL MIG ECOLÒGIC. 4.1.- Clima. 4.2.- Sòl. 5.- EL MATERIAL VEGETAL. 5.1.- Propagació. 5.2.- Patrons i varietats. 6.- CULTIU. 6.1.- Plantació. 6.2.- Labors de cultiu. 6.3.- Regs i fertilització. 6.4.- Poda. 6.6.- Recol·lecció i rendiments. 7.- PLAGUES I MALALTIES I FISIOPATIES. 8.- APROFITAMENTS. 9.- RESUM SOBRE EL CULTIU DE LA FIGUERA I ANÀLISI DE LES SEUES PERSPECTIVES.
Unitats docents
Unitat docent de cultiu lleyonsos
Objectius globals pràctica
1.- Que l'alumne/a siga capaç d'identificar les distintes espècies fruiteres.
2.- Que l'alumne conega i siga capaç de realitzar la caracterització morfològica, organolèptica i química de les distintes espècies fruiteres de zones àrides.
3.- Que conega les tècniques de HPLC
Pràctiques
PRÀCTIQUES DE CAMP (1,5 CRÈDITS):
PRÀCTICA NÚM. 1: VIATGE DE PRÀCTIQUES PER A VISITAR DISTINTES PLANTACIONS COMERCIALS DE FRUITERS DE ZONES ÀRIDES: GRANAT I FIGUERA, . (5 h). En el termini d'una setmana, després de finalitzar el viatge, els alumnes presentaran un resum de la pràctica amb dibuixos sobre els òrgans vegetatius i fructífers d'estes espècies.
PRÀCTICA NÚM. 2: VIATGE DE PRÀCTIQUES PER A VISITAR DISTINTES PLANTACIONS COMERCIALS DE FRUITERS DE ZONES ÀRIDES: TAPENERA, JOJOBA I GINJOLER (5 h). En el termini d'una setmana, després de finalitzar el viatge, els alumnes presentaran un resum de la pràctica amb dibuixos sobre els òrgans vegetatius i fructífers d'estes espècies.
PRÀCTICA NÚM. 3: VIATGE DE PRÀCTIQUES PER A VISITAR DISTINTES PLANTACIONS COMERCIALS DE FRUITERS DE ZONES ÀRIDES: FIGUERA DE PALA, PALMERA DATILERA I GARROFERA (5 h). En el termini d'una setmana, després de finalitzar el viatge, els alumnes presentaran un resum de la pràctica amb dibuixos sobre els òrgans vegetatius i fructífers d'estes
PRÀCTIQUES DE LABORATORI (1,5 CRÈDITS):
Les pràctiques següents es realitzaran entre laboratori i camp de pràctiques ubicat en el mateix Centre.
PRÀCTICA NÚM. 4: INFLUÈNCIA DE LES ESTRUCTURES PRODUCTIVES EN LA RECOL·LECCIÓ. TÈCNIQUES DE RECOL·LECCIÓ (1¿5 h).
PRÀCTICA NÚM. 5: EMPELTS I ALTRES TÈCNIQUES DE PROPAGACIÓ EN FRUITERS DE ZONES ÀRIDES (1¿5 h).
PRÀCTICA NÚM. 6.- CARACTERITZACIÓ DE LLAVORS DE JOJOBA I DETERMINACIÓ DEL SEU RENDIMENT EN GREIX (3 h).
PRÀCTICA NÚM. 7.- CARACTERITZACIÓ MORFOLÒGICA I QUÍMICA D'UN DELS FRUTOS ESTUDIATS. (3 h).
PRÀCTICA NÚM. 8: DETERMINACIÓ DE LA COMPOSICIÓ EN SUCRES I ÀCIDS ORGÀNICS PRÀCTICA NÚM. 6: DETERMINACIÓ DE LA COMPOSICIÓ EN SUCRES, ÀCIDS ORGÀNICS I ANTOCIANOS EN FRUTOS, PER MITJÀ DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA D'ALTA EFICIÈNCIA (4 h).
PRÀCTICA NÚM. 9: REDACCIÓ DE TREBALLS SOBRE CADA UN DELS FRUITERS ESTUDIATS AL LLARG DEL CURS, DIRIGITS PEL PROFESSOR, I EXPOSATS EN EL LABORATORI AMB AJUDA DELS MITJANS NECESSARIS EN CADA CAS (MICROSCOPIS, LUPES, CABINA DE FLUX LAMINAR, VÍDEO, ETC.), ENFOCATS FONAMENTALMENT A L'ESTUDI DE PRÀCTIQUES DE LABORATORI D'INTERÉS EN FRUCTICULTURA (2 h/grup de 5 alumnes)
Estes classes pràctiques, considerant les pràctiques de camp i de laboratori realitzades en els cursos precedents, consistiran, fonamentalment, en treballs pràctics realitzats per l'alumne i dirigits pel professor, per a la seua posterior exposició, discussió i extracció de conclusions en classes conjuntes i contínues de laboratori on l'alumne podrà utilitzar els mitjans necessaris per a la seua exposició. Pel que en síntesi constarà de:
1é. Realització de treballs pràctics per l'alumne. 2é. Direcció dels treballs pel professor. 3é. Seminaris conjunts i continus realitzats en el laboratori, perquè en sessions de grups reduïts (20-30 alumnes) s'exposen tots els treballs individualment per cada alumne. A continuació s'establirà una base de discussió conjunta amb participació de tots els alumnes, per a extraure les conclusions pràctiques que redunden en la bona formació d'estos.
Objectius específics
1.- Que l'alumne/a siga capaç d'identificar les distintes espècies fruiteres.
2.- Que l'alumne conega i siga capaç de realitzar la caracterització morfològica, organolèptica i química de les distintes espècies fruiteres de zones àrides.
3.- Que conega les tècniques de HPLC
Metodologia docent
Els mètodes utilitzats en les classes teòriques seran el dogmàtic i dialèctic en la mesura que siga possible. A més alguns dels temes s'impartiran directament en la parcel·la de fruiters, on els alumnes aniran comprovant i veient sobre el terreny allò que s'ha comentat en classe.
Sistemes d'avaluació
Al finalitzar el curs, i abans de fer l'examen teòric, tots els alumnes realitzaran un examen de reconeixement de material vegetal, que hauran d'aprovar com a requisit previ per a poder accedir a l'examen teòric o pràctic, en cas de no haver superat les pràctiques de l'assignatura (per curs o per mitjà d'examen final de pràctiques), també obligatòries per a aprovar l'assignatura.
Els exàmens de teoria es confeccionaran per mitjà d'un número suficient de preguntes llargues, preguntes curtes i tipus test (amb respostes o sense alternatives), de manera que en el seu conjunt siguen representatius de la matèria impartida Només podran examinar-se d'esta assignatura els alumnes que tinguen dret oficial per a això, per la qual cosa abans dels exàmens hauran de comprovar que el seu nom figura en les llistes corresponents.
Per a entrar als exàmens hauran de mostrar el seu D.N.I. A l'entrada, deixant-ho posteriorment sobre la taula d'examen per a posteriors comprovacions.
La revisió d'exàmens es realitzarà en el despatx del professor o professors que habitualment impartixen l'assignatura i en els dies i hores indicats en la llista que s'exposarà darrere de l'examen.
Imprimir información de la asignatura