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Ficha Asignatura - Curso 2011/2012
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TÉCNICAS CROMATOGRÁFICAS EN EL ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
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Contenidos
| Unidades didácticas |
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1.Procedimientos tóricos para la extracción de componentes de alimentos
Descripción:
Temas:
1.1.Extracción sólido-líquido.
1.2.Extracción líquido-líquido.
1.3.Extracción por cambio de fases
Sesiones prácticas:
1.1.Extracción de componentes de alimentos sólidos y líquidos
2.La Espectroscopía de absorción
Descripción:
Temas:
2.1.Tipos de espectroscopía
2.2.Espectroscopía de UV-Visible
2.3.Ley de Beer-Lambert
Sesiones prácticas:
2.1.Aplicación de la espectrocopía UV-Visble a la cuantificación de analitos
3.Estudio teórico de la Cromatografía de Gases (GC)
Descripción:
Temas:
3.1.Introducción a la Cromatografía de Gases. Fundamento Teórico de Cromatografía de Gases. Instrumental: Cromatógrafo, Columnas, Detectores, Inyectores, Registradores
Sesiones prácticas:
3.1.Determinación cualitativa y cuantitaitiva de compuestos mediante cromatografía de gases
4.Estudio teórico de la Cromatografía de HPLC
Descripción:
Temas:
4.1.Introducción a la Cromatografía de HPLC. Fundamento Teórico de la Cromatografía de HPLC. Instrumental: Cromatógrafo, Columnas, Detectores, Inyectores, Registradores
Sesiones prácticas:
4.1.Determinación cualitativa y cuantitaitiva de compuestos mediante cromatografía de HPLC.
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| Asociación objetivos y unidades |
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| Objetivo/Unidad |
U1 |
U2 |
U3 |
U4 |
| O1 |
X
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| O2 |
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X
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| O3 |
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X
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X
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| O4 |
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X
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| O5 |
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X
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| O6 |
X
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X
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X
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X
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Bibliografía
| Bibliografía |
| Bibliografía básica |
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Análisis instrumental
Aut: Rubinson, Kenneth A.
AutSec: Rubinson, Judith F.
Edit: Madrid [et al.] Prentice Hall D.L. 2000
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| Bibliografía complementaria |
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| Software |
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Nombre |
Versión |
Licencia |
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Última actualización: 15/09/2011
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Versión imprimible |
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