Se explica el proceso digestivo de triglicéridos de la dieta y el mecanismo general de transporte de lípidos en sangre. A continuación se detallan los aspectos energéticos y etapas de la oxidación de los ácidos grasos. Se explican los aspectos fisiológicos concomitantes con este proceso metabólico y se detalla la ruta de síntesis y utilización de los denominados cuerpos cetónicos. A continuación se explican los aspectos anabólicos del metabolismo lipídico, detallando las rutas de síntesis de triglicéridos partiendo del exceso de glucosa, así como de otros lípidos importantes, como fosfolípidos, esfingolípidos, eicosanoides o el colesterol del que se detallan aspectos detallados de la ruta de síntesis, transformación y transporte. Se relacionan finalmente las rutas de oxidación y síntesis de ácidos grasos y glucosa, tanto tras ingesta como en situación de ayuno y los aspectos reguladores que controlan el metabolismo de ambos nutrientes energéticos.