L'alumne pot sol·licitar al professor (e-mail: jant.encinar@umh.es) si desitja o no una avaluació contínua. En cas de no desitjar-realitzarà en l'examen de cada convocatòria les parts que es descriuen a continuació. Els que optin per l'avaluació continuada podran anar aconseguint parts de la qualificació final segons es descriu a continuació.
D'acord amb el sistema i criteri d'avaluació de la matèria de COMPOSICIÓ D'ALIMENTS, que inclou les assignatures de Propietats fisicoquímiques dels aliments, valor nutricional i bioquímica d'aliments, l'AVALUACIÓ GLOBAL de l'assignatura de Bioquímica D'ALIMENTS queda distribuïda en funció dels següents criteris:
1.- Avaluació d'un examen final. Ponderació mínima i màxima: 0-60. L'examen final contindrà preguntes de tipus test (4 respostes possibles amb una correcta i per cada resposta incorrecta es restarà 0,25 correctes. Contindrà un màxim de 200 preguntes. El seu valor serà d'una màxim de 30 punts). A més, aquest examen contindrà preguntes de resposta curta (Valor màxim de 30 punts).
2.- Avaluació d'exercicis lliurats durant el curs. Ponderació mínima i màxima: 0-10. S'avalua aquí la presentació en un seminari, durant un màxim de 15 min, d'un treball publicat en una revista científica indexada al Science Citation lndex. L'alumne triarà per exposar un article que no superi 6 pàgines impreses i la seva temàtica haurà d'estar relacionada amb els temes presentats en les classes de teoria. Si l'alumne no realitza aquesta presentació obtindrà O punts en la convocatòria ordinària i en l'examen de la convocatòria extraordinària i de desembre disposarà en l'examen final de preguntes relacionades amb els seminaris exposats a classe, per un valor màxim de 10 punts.
3.- Assistència i aprofitament de les pràctiques. Ponderació mínima i màxima: 0-10.
4.- Informes de pràctiques. Ponderació mínima i màxima: 0-10.
5.- Participació i aprofitament en les classes. Ponderació mínima i màxima: 0-10.
6.- La qualificació final que inclogui les parts abans esmentades requerirà aprovar l'examen final amb un mínim de 30 punts. Exemple: 10 punts en l'examen final + 40 punts en les parts restants no donaran lloc a l'aprovat de l'assignatura.
L'examen final contindrà A) preguntes de tipus test (4 respostes possibles amb una correcta i per cada resposta incorrecta es restarà 0,25 correctes i no es penalitzarà les respostes no contestades) i B) preguntes de resposta curta, no es penalitzarà les respostes incorrectes o no contestades.