El Benestar Animal hui està considerat com una ciència, la fi de la qual és estudiar objectivament i comprendre les necessitats dels animals, permetent així l'avaluació del seu grau de benestar. A més, en la Unió Europea, la protecció dels animals de granja s'ha convertit en una prioritat de la producció primària i es procura garantir mitjançant una sèrie de normatives d'obligat compliment basades en aquesta ciència. Per això, en aquesta unitat temàtica s'abordarà el paper del benestar animal en la qualitat i seguretat dels productes d'origen animal, coneixent els factors que influeixen en ell i aprenent els mètodes d'avaluació i control en granja del benestar dels animals. Així mateix, es donarà a conéixer la legislació europea i espanyola sobre aquesta matèria, aprofundint en la seua forma d'aplicació.