Disseny de sistemes APPCC en la indústria agroalimentària. Unitat didàcticaAssignatures:GESTIÓ DE LA QUALITAT I LA SEGURETAT AGROALIMENTÀRIACurs: Curs 1 de Màster Universitari en Enginyeria AgronòmicaTitulació: Màster Universitari en Enginyeria AgronòmicaContingut relacionat Carregant... DescripcióPrincipis de l'APPCC i la seua aplicació. Establiment dels punts de control crític. Mesures preventives. Limites crítics. Mesures correctores. Vigilància. Verificació. Registre. Quadro de gestió.ObjectiusConocer los principales peligros que pueden presentarse durante el transporte, procesado, almacenamiento y distribución de alimentosSer capaz de diseñar e implementar un sistema de análisis de peligros y control de puntos críticosTemesTemes de teoriaTemes de pràctica